Våffeldagen 25 mars – därför äter vi våfflor på Vårfrudagen

Därför heter det våffeldagen

Vårfrudagen är det äldre namnet på Marie bebådelsedag. Det är dagen då jungfru Maria – ”Vår Fru” – enligt kristen tradition fick beskedet av ärkeängeln Gabriel att hon skulle föda Guds son.

I vissa mellansvenska dialekter kom ”vårfrudag” att låta som ”vafferdagen”. Ur den ljudlikheten växte en verklig tradition fram. Första säkra belägget för att man åt våfflor just på Marie bebådelsedag är från 1885, och ordet ”våffeldag” finns belagt första gången 1890.

Våffeldagen är alltså ingen officiell högtid utan en dag som fötts ur en språklig förvanskning. Traditionen har ändå satt sig, och den 25 mars plockar många fram våffeljärnet.

Kommande våffeldagar

Våffeldagen ligger fast på den 25 mars, oavsett veckodag:

Vill du se hur dagen ligger i året finns den i kalendern för 2027.

Marie bebådelsedag – nio månader före jul

Marie bebådelsedag infaller nio månader före jul och har firats i kristna länder åtminstone sedan 600-talet. Fram till 1953 var den röd dag i Sverige. Då avskaffades helgdagen till förmån för en extra helgdag vid allhelgona, se alla helgons dag.

Sedan dess firar Svenska kyrkan Jungfru Marie bebådelsedag på en söndag, med temat ”Guds mäktiga verk”. Normalt är det söndagen mellan 22 och 28 mars. Om den söndagen sammanfaller med palmsöndagen eller påskdagen flyttas firandet till söndagen före palmsöndagen. Det är därför datumet ibland hamnar tidigare i mars, och därför spelar påskens datum in. Nästa gång firas den söndag 14 mars 2027.

I katolska kyrkan hålls den 25 mars fast. Infaller dagen i stilla veckan flyttas firandet till efter påsk.

Vid reformationen på 1500-talet ströks många Mariadagar ur kalendern. Svenska kyrkan har bevarat två: kyndelsmässodagen och Marie bebådelsedag.

Vårfrudagen som märkesdag

I den julianska kalendern räknades 25 mars traditionellt som vårdagjämningsdag. Därmed blev Vårfrudagen en naturlig början på våren och på arbetsåret på landet.

Etnologen Sigfrid Svensson skrev i boken Bondens år att ingen enskild högtidsdag i så hög grad som vårfrudagen varit märkesdag för arbetsliv och naturförhållanden. Året delades förr in i fyra kvartal, så kallade räppar eller trettingar. Kvartalet fram till midsommar kallades vårfrudagsräppen och inleddes på Marie bebådelsedag.

I södra Sverige skulle plogen vara i marken vid Marie bebådelsedag. Det var då vårbruket skulle ta sin början.

Tranebrev och våfflor

Till vårfrudagen hörde också lättsammare seder, till exempel tranebrev. Barn kastade brev på förstubron för att retas, och efteråt väntade våfflor med sylt.

Våfflans historia

Våfflor är kända i Sverige sedan början av 1600-talet. Ordet våffla kan härledas från tyskans Wabe, honungskaka, alltså bikakan vars rutmönster våfflan liknar.

De äldre våfflorna gjordes ytterst sällan av vitt mjöl. Den moderna våfflan med vitt mjöl, ägg, smör, grädde och sylt är ett arv från sent 1800-tal – ungefär samma tid som våffeldagstraditionen växte fram.

Fler temadagar med mat i fokus finns i listan över årets temadagar, till exempel kanelbullens dag och kladdkakans dag.

Vanliga frågor

Är våffeldagen alltid den 25 mars?

Ja, våffeldagen infaller alltid den 25 mars. Nästa gång är torsdag 25 mars 2027. Kyrkans Jungfru Marie bebådelsedag firas däremot på en söndag i mars och flyttar mellan åren.

När är Marie bebådelsedag 2027?

År 2027 firar Svenska kyrkan Jungfru Marie bebådelsedag söndag 14 mars 2027. Söndagen mellan 22 och 28 mars är det året påskdagen, så firandet flyttas till söndagen före palmsöndagen.

Varför äter man våfflor på Marie bebådelsedag?

Namnet Vårfrudag kom i vissa dialekter att låta som ”vafferdagen”, och ur det växte våffeltraditionen fram. Första säkra belägget för att man åt våfflor på dagen är från 1885.

Är våffeldagen en röd dag?

Nej, den 25 mars är en vanlig arbetsdag. Marie bebådelsedag var röd dag i Sverige fram till 1953. Då avskaffades helgdagen till förmån för en extra helgdag vid allhelgona.

Källor

• Nordiska museet – Våffeldagen
• Institutet för språk och folkminnen – Marie bebådelsedag och våffeldagen
• SLU Future Food – Våffeldagen
• Populär Historia – Vårfrudagen

Runt omkring i almanackan

1. 22marPåsklov v. 12 (8 av 62 kommuner)
2. 25torSkärtorsdagen
3. 26freLångfredagenRöd dag
4. 27lörPåskafton
5. 27lörEarth Hour
6. 28sönPåskdagenRöd dagFlaggdag